ホテル椿山荘東京の婚礼料理についてのよくある質問
本記事では、ホテル椿山荘東京の婚礼料理に関してよくいただく質問をご紹介します
料理はどのように工夫されていますか？
香り、味わい、色合い、食感、温度を整え、料理が運ばれた瞬間から五感で楽しんでいただける一皿を目指しています。器やテーブルのしつらえにも心を配り、季節の食材と出汁を生かして、その時季ならではの味わいに仕立てています。
彩り、食感、温度まで整えた一皿
料理の印象は、テーブルに届いたときの彩りや香り、口にしたときの食感と温度が重なって生まれます。私たちは盛り付けに加えて、器の選び方やお皿の温かさにも配慮し、披露宴の会話や演出とともにコースが進むなかで、前の料理から次の料理へ心地よく味わいがつながるように整えます。
季節を映す食材と出汁
婚礼料理は、季節の移ろいに合わせて内容が変わります。春には鰆、夏には鮪を用いるなど、旬の食材を選び、出汁を取る節も季節に合わせて変えています。同じ料理名でも食材と出汁の重なり方によって味わいが異なるため、具体的なメニューは打ち合わせの際にお確かめください。
幅広い年代のゲストが食べやすい料理ですか？
和の味わいを取り入れた創作フレンチを、お箸でも召し上がれるスタイルでご用意しています。お子様向けには、年齢に合わせて選べる「お子様ランチ」と「お子様コース」があります。
お箸で味わえる創作フレンチ
ホテル椿山荘東京の創作フレンチには日本料理の要素が自然になじみ、お箸でも召し上がっていただけます。ナイフやフォークに慣れていない方も、ご自身のペースで食事を進めやすいスタイルです。年代を問わず、隣の方との会話を楽しみながら料理を味わっていただけます。
年齢に合わせて選べるお子様料理
幼児期から小学生のお子様には「お子様ランチ」、中学生以下のお子様には「お子様コース」をお選びいただけます。お子様によって年齢や食事のご希望は異なるため、ゲストの人数と年齢を事前に共有いただくと、打ち合わせで料理を相談しやすくなります。
食物アレルギーや料理の希望について相談できますか？
食物アレルギーのあるゲストについては、事前にご相談を承ります。おふたりの思い出の味や希望する食材を取り入れたオリジナルメニューについても、シェフとの打ち合わせを通してご提案します。
食物アレルギーに関する事前確認
食物アレルギーは、対象となるゲストや食材によって確認する内容が異なります。把握している情報を具体的にお知らせいただき、必要に応じてシェフとも打ち合わせを行いながら料理をご提案します。招待状の返信などで新しい情報がわかった場合も、その時点でプランナーへ共有してください。
おふたりの思いを生かすオリジナルメニュー
希望する食材や思い出の料理がある場合は、打ち合わせの際にお聞かせください。メニュー名や内容が決まっていない段階でも、心に残る味やゲストへ届けたい思いからご相談いただけます。おふたりのご希望と、ゲストが心地よく味わえることの両方を大切にしながら、一皿ずつ形にします。
婚礼料理は事前に試食できますか？
婚礼料理は、試食付きブライダルフェアや賞味会で事前に味わっていただけます。開催日や試食内容は変わるため、ご参加前に最新の開催情報をお確かめください。
料理と会場を確かめる試食付きブライダルフェア
試食付きブライダルフェアでは、婚礼料理の味や香り、盛り付け、食感、温度を実際に確かめられます。挙式会場や披露宴会場の見学、結婚式のご相談ができるフェアもご用意しています。料理が運ばれる空間や披露宴の流れとあわせて、ゲストの目線で当日を思い描ける機会です。
コース全体を味わう賞味会
賞味会では、婚礼料理をコースの流れに沿って味わい、一皿ごとの温度や食感に加えて、料理が重なったときの印象を確かめられます。試食後に気づいたことを控えておくと、打ち合わせで希望を伝えやすくなります。開催日、コース内容、料金は変更になる場合があるため、最新の内容はご参加前にお問い合わせください。
